新闻发布日期: 23 Sep, 2009

坐落于白厅区、今年初刚获颁五星级酒店殊荣的皇家骑兵卫队酒店已委任 Xavier Mouret 为行政主厨。

巴黎出生的 Xavier Mouret 在加入皇家骑兵卫队酒店之前曾在伦敦亮马酒店 (Landmark London Hotel) 2AA Rosette 冬日花园餐厅 (Winter Garden) 的行政主厨 G. Klaner 麾下工作。

之前,Xavier 也曾任职于克拉瑞芝酒店 (Claridges) 和索菲特芝加哥水塔酒店 (Sofitel Chicago Water Tower Hotel),负责规划酒店开幕期间的所有餐饮服务。Xavier 也曾在巴黎的一两间米其林星级餐厅工作过六年多的时间。

在这家坐落于白厅区、拥有 281 间客房的历史性酒店中,Xavier 将负责在白厅举办的酒店宴会以及皇家骑兵卫队酒店的所有餐饮供应,并将酒店的餐厅评级提升至 3 AA Rosette。

“我很荣幸被赋予这个机会”,Xavier 表示,“由于皇家骑兵卫队酒店地处白厅区的中心位置,所以经常需要接待来自世界各国的政要与外交使节。因此我们所提供的餐饮服务也必须达到世界级的水准。目前的水准已经很好了,但我们想让它更上一层楼。”

他继续说道,“为达成这个目标,我们需要一位对品质要求一丝不苟的优秀主厨,希望在他的带领之下,每次都能为酒店的宾客提供无法比拟的绝佳用餐体验。我们想要让皇家骑兵卫队酒店及其餐厅保持杰出地位,因此我们需要一位世界级的主厨。”

这项委任只是酒店提升其餐饮服务水平的第一步,另外我们还斥资 500 万英镑重新装修和设计酒店的餐厅、酒廊以及酒吧区。这是酒店继去年为提升至五星级水平的 1600 万英镑投资之外的又一重大投入。

皇家骑兵卫队酒店总经理 Jon Beecroft 表示:“我们非常欢迎 Xavier 加入本团队,并期望借助他的实力提升本酒店的用餐体验。我们的目标是要达到 3 AA Rosette 评级。…”

皇家骑兵卫队酒店希望能尽快找到合适的主厨,然后再实施另外 500 万英镑的重新装修计划。酒店希望能在 2010 年初完成该重新装修计划。